水果披萨的做法,水果迷你披萨

2019-10-15 01:29栏目:减肥食谱
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“水果迷你披萨,换一种口味吃披萨,烤好之后奶香味和果香味扑鼻而来,更喜欢这种水果味的披萨,加入的水果尽量挑水分少一些的,香蕉不能少,烤过的香蕉多了一份香甜味,喜欢的可以试一试,真的很棒。”

大部分小朋友都爱吃披萨,我们家的这三个娃尤其喜欢,大概是因为并不那么常见?!出去吃,一个披萨二三十,点两个还吃不过瘾!真的不如自己在家做吧!

“姐的小孙子要吃披萨,姐家没有烤箱,于是就用电饼铛做了一款水果披萨,真不错,孩子特喜欢,做了三次还木有吃够。”

水果迷你披萨

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食材明细

一、用料

自己在家做的水果披萨,料放得足足的,用了苹果和香蕉作馅儿,口感浓郁到无法形容,甩外面买的好几条街;这样做披萨,豆妈已经做过多次,现在再出门看到披萨店,孩子们基本上都是无视的,女儿说:“妈妈做的披萨才好吃!”

主料

主料:高筋面粉 120g 牛奶 100g 白糖 5g

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  • 面粉280g
  • 奶酪80g
  • 酵母2g
  • 温水135g
  • 5g

低筋面粉 30g 酵母 2g 橄榄油 8g

烤箱烤披萨固然是首选,但是用平底锅或者电饼铛也一样可以做的,而且用电饼铛做速度很快

辅料

盐 1g

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  • 香蕉1根
  • 苹果1个
  • 菠萝适量

辅料:菠萝 50g 金桔 80g 香蕉 150g

这块是电饼铛做的哦

苹果 50g 披萨酱 2汤匙

电饼铛做的披萨味道一样浓郁,底壳会比烤出来的更硬一些,但是很脆,也是相当好吃哦!

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

马苏里拉奶酪 40g

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水果披萨的做法步骤

工艺:烤

电饼铛做的水果披萨

  • 图片 81面粉中加温水约135克、酵母2g、揉成面团,加入5克油,在低于35度的环境里发酵
  • 图片 92大约发酵2小时
  • 图片 103发酵好的面团擀成饼
  • 图片 114放入电饼铛中,用叉子扎些小孔易孰
  • 图片 125苹果去皮切碎,菠萝去皮切片,在淡盐水中浸泡20分钟,取出控净水分切碎,香蕉去皮切碎
  • 图片 136奶酪备用
  • 图片 147饼坯上撒一层奶酪
  • 图片 158撒上一层苹果、一层香蕉、一层菠萝,少量撒些奶酪
  • 图片 169电饼铛大约在180度左右上下火烤10分钟左右即可。

难度:初级入门

【食材】:

小窍门1.电饼铛没有温度指针,估计的温度,烤制是注意观察,饼坯孰了即可。
2.孩子吃不建议使用更多的奶酪,增加油腻感。

口味:香甜味

面团:面粉500g、白糖1大勺、酵母粉5g、温水适量

准备时间:10分钟

水果馅:苹果、香蕉、白糖1勺、食用油适量

制作时间:小于2小时

马苏里拉奶酪碎适量

二、做法步骤

注:

面粉的用量应根据你自己要做披萨的大小调整,差不多300g面粉就可以做2-3个,当然了锅体大小不同,用量也是不同的

1、准备好做饼底的食材。

【做法】:

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1、面粉中加入白糖,倒入用温水化开的酵母水,搅拌成絮状

2、面包桶内依次加入牛奶,盐,白糖,面粉和酵母。

加入白糖主要是为了促进发酵,也在一定程度上改善面团的口味

温水可以全部用牛奶替代

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3、搅拌至面团光滑加入橄榄油。

2、将面絮加适量温水揉成面团,发酵至两倍大;

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现在天气冷,前面关于发面技巧的文章里豆妈有写过的,尤其要记得用温水和面哦~

4、再进行搅拌至可以形成透光薄膜的扩展阶段后盖上发酵。

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3、准备好苹果和香蕉,1勺白糖;

5、发酵至2倍大。

将苹果去皮,和香蕉分别切成小丁;

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6、发酵面团的同时把馅料准备好(苹果,香蕉,金桔,菠萝)。

4、热锅烧油,中小火,加入苹果丁炒一会儿,再加入香蕉丁一起翻炒

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加入白糖,散适量黑芝麻,小火慢炒至浓稠状

7、把菠萝切丁后泡入淡盐水15分钟后捞起沥干水分,香蕉去皮切丁,苹果去皮切丁,金桔洗净后切薄片。

苹果含水量大,尽量多炒一会儿,以免后面烤的时候苹果出水太多影响成品

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苹果和香蕉真的是绝配,炒好的馅儿很好吃,我每次会多炒一点儿,多出来的都直接被孩子吃掉了

8、准备披萨酱和马苏里拉奶酪。

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5、烤箱做法:

9、发好的面团取出排气后盖上保鲜膜静置15分钟。

取出发酵好的面团,切下一小块;擀成圆片

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铺在披萨盘里,去掉多余的部分

10、再一次揉匀后擀成薄皮。

用叉子在上面叉满小孔,以免烤的时候鼓起

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在上面铺满水果馅儿,再撒上一层奶酪碎

11、用圆形的模具压出圆形放入不粘烤盘里。

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放入预热好的烤箱,180度,烤25分钟左右即可

12、先加入披萨酱。

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6、电饼铛做法:

13、再加上马苏里拉奶酪。

将擀好的面片平铺在电饼铛里,面片上用叉子叉满小孔

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上面同样的铺一层水果馅儿+一层奶酪碎

14、把各种水果加入。

开火,盖上上盖

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豆妈的电饼铛是不能上下盘独立控温的,所以上面很快出现一层焦黄色,这时看上色情况,如果颜色还是很浅,可以将上盖再盖一会儿;如果颜色已经如图比较深了,但披萨还没有完全熟,则改用家里的其他锅盖,盖上继续烙至披萨熟即可,整个过程不到10分钟

15、最后再加入马苏里拉奶酪,烤箱200度预热。

觉得麻烦的话,就不要铺那么多料了,披萨做小点儿,盖上上盖,很快就熟了

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16、放入预热好的烤箱里烤12分钟后出炉即可。

电饼铛做的披萨虽然颜色上不如烤箱,但口感却不会差,下图的都是电饼铛做的哦

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电饼铛版的水果披萨

温馨提示:

浓郁的水果香依然布满了每一个边角,底部的饼很脆,吃起来别具风味~

1、烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定。

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2、主料里是面团的食材,辅料是馅料的食材。

总结:像平常做包子馒头一样发好面,做成饼,抹上水果馅儿,撒上奶酪,烤好!原来店里卖得很火又很贵的水果披萨,就这样简单的被你完成了~~

你看,不过就用了你想做馒头留下的那点儿面……

豆妈,热爱中式糕点,点心,创意小吃,如果您也喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!

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