自家想请你吃碗甜,多小心保暖

2019-10-18 23:08栏目:健康食材
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愿意听个故事吗?

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那是好多年前的事了。

冷!是这几天体会最深的一个字。刚刚收起来的羽绒服,不得不翻出来继续穿上。气温低迷,除了添衣,更要在饮食上多加注意。给大家推荐5道甜汤做法,喝一碗从头暖到脚,还可以美容养颜,喜欢的亲们一定要试试看~

“天气凉了~记得小时候外婆家这个时候正在酿酒,小小年纪的我能抱着碗喝一大碗呢,酒酿做的食物自然也是美味的,不仅暖身子还能美容养颜呢。”

嘴巴还是个初出茅庐的毕业生,怀揣着对未来的期许和梦想,背着行李一个人开始了北漂。

第一道:酒酿南瓜圆子

食材明细

第一次一个人生活,又是刚毕业的愣头青,每个月的工资一大半都用去负担了房租和生活费。为了添补家用,嘴巴打了两份工,白天上班,晚上就跑到三里屯的酒吧卖外国人酒,赚外快。

圆圆滚滚的南瓜圆子,搭配红枣、枸杞、酒酿,颜色丰富靓丽,口感香甜美味。一碗下肚,全身热热乎乎的。另外,这还是一道美容养颜的甜汤,喜欢的亲们一定要试试看~

主料

生活是勉强支撑了下来,但对于从小生长在南方的嘴巴来说还是有很多的不习惯,最明显的就是在吃上。

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  • 酒酿1碗
  • 糯米粉100g

并不是觉得馒头面条不好吃,而是有时候,就是很想念家乡的味道。

具体制作方法

辅料

就好像五星大厨的法国大餐永远比不上妈妈的番茄炒鸡蛋。

第一步:准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。把南瓜去皮去瓤切成片。

  • 冰糖1勺
  • 枸杞1小把
  • 生粉1勺

有天晚上下班回家途中有些饿,绕到地铁站附近的小吃街觅食。刚准备买杯茶就看到经常光顾的奶茶店的菜单上新增了一个“酒酿圆子”。

第二步:南瓜放入蒸锅中,蒸至软烂。

嘴巴瞬间眼前一亮,赶忙要了一碗酒酿圆子。

第三步:把蒸好的南瓜取出,用勺子压碎,然后晾凉备用。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

温热的香气抚平了劳累一天的疲倦。一口下去,粘稠清甜的汤汁和软糯的糯米团子带来的亲切感,让嘴巴眼眶湿润。

第四步:把南瓜泥放入糯米粉中,搅拌均匀。

酒酿丸子的做法步骤

那是我从来都没吃过的一碗甜。

第五步:揉成光滑的糯米面团。

  • 图片 41在碗中倒入糯米粉;
  • 图片 52加水,调成团状备用,整个过程可以不要用手,用筷子搅拌就行,不要加太多水,水分正好,周边是不会有散粉和多余水的;
  • 图片 63在汤锅中加入适量水,喜欢酒味浓的及少加点水,基本是水和酒酿的比例是2:8,自家做就不要像外面一样一点酒酿煮一大锅,其他味道都是另外添加的,根本没有酒味;
  • 图片 74倒入酒酿一碗,煮沸加入冰糖;
  • 图片 85将之前的糯米粉搓成小丸子扔如锅中,适当搅拌不要糊底;
  • 图片 96水开后就枸杞,生粉调成水淀粉,加入适当水淀粉搅拌均匀就可以出锅了;
  • 图片 107美美的享用吧;
  • 图片 118看起来就很有食欲呢。

这碗甜,深埋在每个爱恋家乡的人心里,

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小窍门1、小丸子不要搓的太大,不容易熟也会没有味道;
2、基本是水和酒酿的比例是2:8。

时光就是碗里的蜜糖,越熬越香。

第六步:将糯米面团分成小剂子,然后搓成小圆子,如图。


第七步:锅中倒入适量的水,然后放入冰糖、红枣煮开。

酒酿圆子的做法

第八步:把搓好的南瓜圆子放入锅中,煮至飘起。

食材:酒酿(米酒)、鸡蛋、糯米粉、冰糖

第九步:把酒酿放入锅中煮开。

做法:

第十步:把枸杞放入锅中搅拌均匀,然后关火。

1.糯米粉加适量开水揉成面团,盖上湿屉布饧十分钟。

第十一步:盛出,趁热开动吧。

2.搓成一个个小圆子。

多说几句

3.锅内加清水煮开,将搓好的小丸子倒入锅内,煮至汤圆浮起水面。

1、 可以把南瓜换成红薯,口感一样好哦。

嘴巴这里加的是枸杞,也可以换成别的辅料,比如枸杞、葡萄干之类的。

2、 糖的量随自己口味来放。

4.加入酒酿后再加入冰糖调味。

3、 酒酿不适合煮太久,最后放就可以。

5.加入打好的鸡蛋液。

4、 喜欢吃口感粘稠一点的,还可以再最后放入一些水淀粉搅拌均匀,再次煮开后,整锅汤都会变得特别浓稠。

6.大火将所有材料煮开。

第二道:红枣南瓜甜汤

7.酒酿圆子完成!

这道红枣南瓜甜汤,清甜、软糯,天冷时喝一碗,暖胃又提高抵抗力。

喜欢吃稠一点的话,可以在水烧开后加一点生粉或者藕粉,这样可以做出糊状的酒酿圆子。

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这个冬天,我想请你吃碗甜...

具体制作方法

第一步:准备食材。南瓜400克、红枣100克、红糖适量。(糖的量随自己的口味来放。)

第二步:把南瓜去皮、去瓤切成块,如图。

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第三步:把南瓜、红枣放入砂锅中,再倒入1500毫升清水烧开后转小火煮15分钟。

第四步:把红糖放入锅中再煮两三分钟即可关火,盛出开动吧。

第三道:奶香南瓜羹

奶香南瓜羹,是非常美味健康的一道汤羹。它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润,天冷时喝一碗,顿时全身暖洋洋的。

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具体制作方法

第一步:准备食材。南瓜500克、白砂糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。(糖的量随自己的口味来放。)

第二步:把南瓜去皮、去瓤,然后切片备用。

第三步:将切好的南瓜放到蒸锅中,大火蒸十几分钟,直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。

第四步:南瓜蒸好后与牛奶一起放到破壁机中开始搅打。

第五步:搅打细腻为止,如图。

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第六步:往糯米粉中放入小半碗水,然后搅拌均匀备用。

第七步:将搅打好的南瓜糊倒入锅中,再倒入300毫升左右的清水,然后把白砂糖放入锅中,小火开始加热,加热至白糖融化。

第八步:缓缓的将糯米水倒入锅中,边倒边搅拌,至直搅拌均匀,没有颗粒。最后,整锅南瓜糊煮开即可关火。(放一些糯米粉,可以让南瓜羹更加粘稠,喝起来口感也更好。)

第九步:盛出开动吧~

第四道:酒酿圆子

这道甜汤,虽然说有一点点酒味,但不是很浓,整体味道甜润,圆子软糯,多吃一点也不腻,再搭配枸杞,整道汤营养又健康,有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜,增养气色。

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具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。

第二步:往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。

第三步:把糯米面团搓成大小均匀的小圆子,如图。

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第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把圆子放入锅中,煮至飘起。

第五步:把枸杞放入锅中。

第六步:把酒酿和糖放入锅中,再次煮开后即可关火。

第七步:盛出开动吧。

多说几句

1、 白糖的量随自己的口味来放。

2、 酒酿不适合煮太久,最后放就可以了。

3、 酒酿在超市里可以买到现成的。如果没有时间搓圆子,也可以买现成的汤圆来做,这样就更省事了~

第五道:红薯姜糖水

这道汤口感清甜,有润肺滑肠、补脾益胃、驱寒暖身、预防感冒等功效,女同胞们喝尤其适合。做法也很简单,只需要把几种食材放在一起煮熟即可。喜欢的亲们一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。(糖的量随自己的口味来放。)

第二步:把红薯去皮切成块、姜切片备用。

第三步:把红薯表面的淀粉冲洗一下。

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第四步:把红薯、姜片放入锅中,再倒入适量的清水,大火烧开后转中小火煮10分钟。

第五步:把红枣放入锅中煮5分钟。

第六步:把红糖放入锅中煮2分钟即可关火。

第七步:趁热盛一碗开动吧~

多说几话:

1、 把红薯表面的淀粉冲洗一下,可以让汤水更清亮,口感更好。

2、 可以用电饭锅来煮,更省事哦。

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