美味的吃食菜谱,名气爆棚的江苏茶点

2019-11-03 04:21栏目:健康食材
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原料:白萝卜五花肉青蒜姜片红辣椒料酒生抽油盐

白萝卜新鲜上市了,它价格便宜,但功能强大,具有增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效,因此又被誉为“小人参”。忍不住买了几个回来,煨汤、炒着吃、烧着吃。。。都非常受欢迎,今天就用它来做道非常中式的糕点---腊味萝卜糕。

“今天就跟大家分享一个白萝卜好吃的做法,“海米炒萝卜丝”。 海米是我家一年四季必备的一种海产品,用来包馅,炒菜味道都特别鲜美。海米最有营养价值的成分是虾青素,也是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。 而海米的浓缩了虾的鲜味,与白萝卜一起炒,白萝卜吸收了虾的鲜味变的咸香适口,爽脆好吃,赶紧来试试吧。”

制作:1.准备好原材料;2.烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻炒;3.将五花肉片煸炒出油,表面微微发黄,下入姜片和料酒翻炒;4.翻炒几下后下入萝卜片继续翻炒;5.再加入点生抽和适量的水,将它煮开;6.转为小火,加盖炖煮十二分钟;7.再开大火收汁,加入适量盐翻炒均匀;8.汁收到差不多时加入红椒和青蒜段;9.翻炒均匀至青蒜变色后关火即可。

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕,但为了口感更丰富,我们在里面加入了腊味、海米、香菇,丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气,蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用,或者蘸着各种蘸料食用都非常美味

食材明细

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虽然这道在茶餐厅超人气的点心的做法并不是非常复杂,家庭制作并非难事,下面就让我们一起来动手制作美味萝卜糕吧,记住菜谱里面的制作重点哟。

主料

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原料: 白萝卜腊肉 海米香菇 粘米粉油盐

  • 白萝卜1根
  • 海米1小把

原料:排骨萝卜姜片小葱末胡椒粉盐

制作:1.准备好原材料; 2. 白萝卜擦成丝放入开水中焯煮,焯煮时加入少许盐;3. 粘米粉加入适量的水拌匀; 4. 烧热锅,放入适量的油,下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒;5. 再加入香菇丁进去翻炒, 这时可以盛出来一点;6.再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀;

辅料

制作:1.将排骨冷水放入锅中,加入两片将一起放入里面去焯水;2.排骨煮开一、两分钟后捞出备用;3.将焯过排骨和滚刀块白萝卜放入电饭煲中;4.加入适量的开水;5.盖上盖,按下电饭煲煲汤的功能键;6. 45分钟后汤就煲好了,加入盐和胡椒粉调味即可。

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  • 红椒半个
  • 适量
  • 适量

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7.加入适量的盐调味;8. 倒入粘米粉水翻炒均匀; 9.炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中, 表面上再撒点腊肉海米丁;10. 加盖后放入锅中蒸上二十分钟; 11. 蒸好后放凉切成小块; 12.吃时将双面煎至金黄;

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

原料:白萝卜腊肉海米香菇粘米粉油盐

  1. 配上一杯茶, 开吃了。

海米炒萝卜丝的做法步骤

制作:1.准备好原材料; 2.白萝卜擦成丝放入开水中焯煮,焯煮时加入少许盐;3.粘米粉加入适量的水拌匀; 4.烧热锅,放入适量的油,下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒;5.再加入香菇丁进去翻炒,这时可以盛出来一点; 6.再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀;

小贴士: 1.白萝卜焯煮一下能去除白萝卜的异味, 放入里面炒的时候要挤出水分; 2. 粘米粉的量约为白萝卜的一半; 3.海米和香菇都要先泡水后切成小丁, 将它们与腊肉煸炒一下味道会更香; 4.蒸好的萝卜糕切成小块,吃的时候可以煎一下更美味。

  • 图片 101准备好原材料;
  • 图片 112萝卜丝放入水中焯一下, 加入点盐, 这样能去除萝卜的腥味;
  • 图片 123热锅凉油, 放入海米进去煸炒一下;
  • 图片 134再放入白萝卜丝进去翻炒;
  • 图片 145翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒;
  • 图片 156最后加入适量的盐调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
  • 图片 167端上桌了。

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小窍门1. 白萝卜用水焯一下, 能去除萝卜丝的异味; 2.海米先泡一下, 再去壳后放入锅中炒; 3. 加入点红椒丝能增加菜品的色彩。

7.加入适量的盐调味;8.倒入粘米粉水翻炒均匀; 9.炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中,表面上再撒点腊肉海米丁;10.加盖后放入锅中蒸上二十分钟; 11.蒸好后放凉切成小块; 12.吃时将双面煎至金黄即可。

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原料:棒骨4块白萝卜1根冰糖1块生抽1勺酱油1勺料酒1勺姜片3片小葱1根胡椒粉油盐适量

制作:1.准备好原材料;2.将棒骨放入冷水中焯熟两、三分钟后冲洗干净;3.热锅凉油,放入焯过的棒骨进去煎一下,煎至表面微微发黄;4.加入姜片、料酒、生抽和酱油,翻炒一下;5.加入适量的水,煮开后转为小火,加盖炖煮15分钟;6.再加入白萝卜,加盖继续炖煮10分钟;7.加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁;8.盛入小钵中,表面撒上小葱末。

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原料:樱桃萝卜250克糖桂花2勺白糖1勺白醋2勺盐适量

制作: 1.樱桃萝卜洗净后切去上下两头;2.在樱桃萝卜切成薄片,但下面连着不要切断,这样能保持樱桃萝卜的完整性;3.将白糖和盐放入碗中,加入适量的开水将其融化;4.待混合液凉后加入适量的白醋;5.将切好的樱桃萝卜放入其中,泡上两个小时;6.泡好的樱桃萝卜摆放在盘中;7.表面上撒上糖桂花;8.点缀上薄荷叶即可。

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原料:小河虾白萝卜面粉鸡蛋姜末小葱末胡椒粉油盐

制作:1.准备好原材料;2.烧锅开水,加入少许盐,将萝卜丝放入里面焯水;3.焯过水的萝卜丝挤干水分;4.将萝卜丝放入碗中,加入小河虾,再加入葱姜末和适量的面粉;5.加入一个鸡蛋,再加入盐和胡椒粉等调味料;6将它们混合均匀;7将准备的馅料放入模具中;8.将油烧至六、七成热,下入里面炸至金黄;配上椒盐调味小碟,开吃啦。

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原料:羊排500克白萝卜1根姜片3片大葱1段白酒1勺小葱1根胡椒粉1小勺油盐适量

制作:1.羊排放入冷水中,加入姜片和大葱,白酒等帮助去腥,焯煮两分钟;2.焯过的羊排再冲洗干净;3.将处理好羊排放入电压力锅中,加入适量的水;4.再加入姜片和大葱;5.按下电压力锅煲汤功能键,45分钟羊肉汤煲好了;6.揭开盖,放入滚刀块的白萝卜块;7.再加盖继续炖煮十分钟;8.最后加入盐和胡椒粉调味即可。

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