功效齐全,一吃就停不下筷子

2019-11-21 20:21栏目:美食天下
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香辣海带丝的做法步骤

用料

图片 1

“天气越来越热了,海带不仅鲜嫩可口还具有清热解暑的功效,大家一起尝尝吧”

将牛肚切丝,烧好开水放锅里过水,略微卷起来可以盛出来,滤水放碗里晾凉。

图片 2

  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 干辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 芝麻适量

熟牛肚三两;芝麻酱适量;花椒十几颗;大蒜四五瓣;盐适量;油泼辣子适量

2、请超市或菜场鱼贩帮忙将鱼斩杀,将两大片净鱼肉起出,剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。将斩杀后的鱼清理干净备用;锅烧热下油,油温稍起将生姜片投入锅中煸香,将除净鱼肉外的财鱼制汤部位下锅煎制;煎至双面微微金黄焦香时,锅内一次性加足清水,大火煮开后转中火,加盖煮至汤色呈现奶白色(大约15-20分钟左右);

  • 五香口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

充分炒香,并炒出红油。

1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

配料

大蒜剥好,捣成泥

3.加入酱油,耗油,翻炒片刻,加入蒜沫。最后撒盐,出锅装盘即可。

  • 图片 31干海带提前浸泡切丝,煮锅清水,料酒,八角,海带。煮20分钟至烂熟
  • 图片 42准备配料
  • 图片 53炒锅烧热放油,花椒爆香捞出。下姜,蒜,干辣椒爆香
  • 图片 64下海带,放盐,糖,老抽,醋翻炒即可。撒上香菜,芝麻装盘

生抽60g

3.热油,翻炒肉片,后放入芦笋和少许清水,炒熟出锅

  • 海带适量

八角2g,2枚

图片 7

食材明细

牛肚丝可以买现成的半.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

凉拌海带丝

1张图片

做法

食材:香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

图片 8

用料

4.再放入蒜末和小米椒拌匀,上面放少许辣椒面和芝麻,锅中倒适量油烧热后,浇在辣椒面和芝麻上爆出香味。搅拌均匀就可以了。

辅料

牛肚一大片;辣椒酱两大勺;香菜少许;小葱少许;芝麻少许;香油少许;香醋少许;孜然粉少许;盐少许

1、香菜洗净切末;皮蛋去皮稍加冲洗后切丁块状备用;准备一盆热水,水中加小茶匙盐搅匀,将豆腐分切成方块放入浸泡去除豆腥味;

主料

用料

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

辣椒炒肚丝美味又快手。爆炒牛肚

4、将煮好的奶白色鱼汤过滤到一口小汤锅中,大火煮开后投入豆腐块、皮蛋丁,略煮3-5分钟;将腌制好的鱼片投入锅中,稍加静置后用筷子将鱼片划散,再次开锅后撒入香菜末熄火,调入适量精盐,少许胡椒粉拌匀即可。

  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 料酒适量

熟牛肚;青辣椒;小米辣;豆豉;蒜;生抽;糖;盐

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  2. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  3. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  4. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!

炒杂菌

时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。

2.洗净芦笋,切掉老根,斜切成段

注入清水,没过牛肚一指节高度。

做法:

煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

青椒皮蛋

水1000克;炸葱姜70g;花椒2g;大地鱼半条;浓汤宝1个;八角2g个;甘草2克;草果1个;良姜2块;陈皮1g;香菜籽0.5g;香茅草2克;干辣椒3个;冰糖10克;味精10克;生抽60g;老抽5g;姜4片;蒜3瓣

2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味。

香菜籽0.5g

做法:

准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

霸王猪蹄

滚开小火30分钟即成简易潮州卤水凉拌牛肚

做法

做法

食材:皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个

炸好的葱姜

3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。

做法

图片 9

甘草2g

食材:芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒

图片 10

1.里脊肉切片,加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟

做法

食材:海带,蒜瓣,小米辣,生抽,香油,鸡精,醋,糖,盐,辣椒面,芝麻

用料

做法:

加入冰糖。

芦笋炒肉

牛肚200g;黄椒红椒各半个;花椒少许;木耳少许;蒜半个;干辣椒少许;盐;糖;酱油

做法

图片 11

做法:

黄瓜1根;油酌;酱油1勺;盐6克;料酒0.5勺;生抽0.5勺

1.海带洗净后,放沸水里煮5-6分钟,然后捞出沥干水分备用。大蒜切蒜末,小米椒切小段备用。

煮“金钱肚”:

做法:

用料

3、将鱼肉,斜刀片成大片,不要片得太薄,0.5CM左右厚度为好将片好的鱼片放入大碗中,加入料酒少许、黑胡椒粉、及少许生粉稍微抓腌一下,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用;

冰糖10g

食材:猪蹄500克,红椒50克,花椒15克,盐3克,酱油、红油、料酒各适量。

做法

4.把所有的材料都放入辣椒油碗,调匀浇到青椒上就完成了。

牛肚;辣椒粉;八角;桂皮;花椒;姜;蒜;酱油;生抽;料酒;香油;葱或者香菜

香辣排骨

开始冒烟的时候,加入葱姜以及其他佐料,投入牛肚。其他的一些佐料。如生抽酱油糖。可以根据情况自行加入。

做法:

水中加入半条大地鱼

图片 12

放入肚丝翻炒

食材;财鱼1条;皮蛋2个;豆腐1块;香菜1小把;生姜2片;盐;胡椒粉;料酒;生粉;

下入牛肚丝

  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

青椒炒牛肚

2.锅留底油,爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡萝卜翻炒。

陈皮1g

2.取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

放入纱布带子里,然后洗干净

手撕鸡

图片 13

2.锅里倒入植物油,青椒煎成虎皮样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。

热锅放油(可以放多点,取决于牛肚的多少),等油特别热了将自己家做的辣椒酱放两大勺(没有直接放干辣椒和花椒爆炒也可以),放一点点盐和鸡精炒一下。

1.杏包菇,香菇切片,平菇切粗丝。开水焯熟,过冷水,控干水分。

做法

3.加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

图片 14

图片 15

转小火焖2个小时。

皮蛋豆腐鱼片汤

热油爆姜片、蒜头,放牛肚爆炒,加一点料酒几滴醋,可以起到去腥的作用。

食材:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,酱油,红油,白糖,盐,油,香油,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

每次一大盘都能吃光光...卤牛肚

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

做法

图片 16

调味汁+拌:

1.所需材料准备好,这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

加入黄瓜,根据黄瓜的生熟程度,酌情出锅。香辣拌牛肚

图片 17

姜和蒜

3.海带里面里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鸡精拌匀。

牛肚1kg;萝卜600g;姜6大片;蒜3瓣;八角2粒;桂皮1小块;花椒10粒;香叶5片;调味酱料;番茄酱30g;郫县豆瓣酱30g;柱候酱20g;豆豉10g;冰糖30g;花雕酒30g;盐适量

1.猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。

图片 18

3.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。

牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。

将“香辣酱汁”的所有材料混合,搅拌均匀即成。把250g煮好冷却的牛肚斜刀切成薄片。和刚刚调好的酱汁拌均匀,即可装盘。

用料

5g老抽

味精10g

白萝卜去皮切块。

牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用

炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉

因为丫丫喜欢吃豆芽,所以放豆芽煮的时间放长了点。豆芽软但不烂,我家丫丫很喜欢吃。只放了一个小辣椒,也是洗去了籽的,稍稍有点辣味,小孩也能受的了。各位看官如果喜欢吃硬点的豆芽就缩短豆芽煮的时间,豆芽断生再煮个一两分钟就差不多了。豆芽选芽短口感脆嫩的,牛板肚选质地紧实的,没有用水发过的。辣椒爆牛肚

图片 19

加入红椒和蒜白部分同炒

等待2分钟,将牛肚捞出,摆盘

锅中底油,油热放葱姜爆香,下入青红椒丝略炒

倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀。

用料

出锅前撒入大蒜再煮个四五分钟,临出锅前撒点鸡精就可以出锅了。

盖上盖子。

图片 20

做法

香茅草2g

放入牛肚。

热锅放油,加葱姜蒜辣椒爆香,下入牛板肚翻炒三四分钟,牛板肚是熟的,不用太煮的。接着放入豆芽翻炒均匀,加水,加盐加盖大火煮个十分钟。

牛肚洗干净,丢进锅里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火煮。做初步的卤制。

倒入适量生抽

花椒炒干,研磨成粉

将泡发好的木耳切丝备用,如果喜欢胡萝卜的同学,也可以切点胡萝卜丝

将所有调料按自己口味混合在一起,浇上去豆芽炒牛肚

加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。

加点味精或者鸡精。

焖好后的牛肚酱香浓郁,微辣爽口,萝卜软嫩回甜。涮牛肚

用料

然后关火。

放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!

完成。香辣牛肚丝

图片 21

放牛肚丝进去翻炒!

准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

葱姜蒜,和香料爆香。

用料

做法

初步卤好的牛肚捞起切片,姜蒜切末备用。

熟牛肚;青红椒;油;葱;姜;料酒;酱油;盐

锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!

准备好所有食材。牛肚在切之前或之后一定要过水。用开水过水之后过凉水然后切成丝。黄瓜切成片,葱姜自由。

也可以加入一些香菜段和葱花一起拌,会更增加风味。喜欢吃辣一点也可以添加“小米辣或辣椒油”。若喜欢川式一点的风味可添加适量的花椒粉提味。萝卜焖牛肚

牛肚1kg;煮牛肚;清水适量;姜6片;料酒/米酒30ml;香辣酱汁;老干妈香辣酱20g;酱油10g;镇江香醋5g;糖5g;蒜末5g;香油15g;拌牛肚配料可选择;黄瓜丝;葱丝/葱花;香菜段;小米辣/辣椒丝

热油爆香干花椒粒

将蒜切碎,红黄椒切片待用

图片 22

牛板肚300克;豆芽500克;大蒜100克;葱姜蒜若干

最后加入辣椒、盐、耗油,起锅。青椒炒牛肚丝

放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

浓汤宝

将一锅红油辣椒浇至晾凉的牛肚上,加入香油,孜然粉,少许醋,香菜小葱拌一下,撒上芝麻点缀就好了!

做法

牛肚;辣椒;姜片;蒜头;料酒;油;盐

牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半)

图片 23

图片 24

水收干,把牛肚扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把牛肚扒回来翻炒,试咸味,不够加盐。

干辣椒3个

用料

锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下牛肚,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖

先将牛肚洗净,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟,捞起牛肚乘盘,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟

熟牛肚;红椒;青蒜;姜蒜;花椒;料酒;老干妈豆豉

食材都洗净,牛板肚斜刀切片,大蒜、葱小辣椒切段,姜、蒜切片备用。

用料

加入花雕酒稍微翻炒。

熟牛肚丝200克;青红辣椒二个;生姜几片;大蒜几瓣;油适量;盐适量;白胡椒粉少许;生抽适量;老抽少许;啤酒二勺;白糖适量;鸡精少许;葱花少许

用料

然后倒入牛肚,烹料酒,加酱油,盐,炒匀出锅即成双椒炒牛肚丝

用中火炒香。

金钱肚在煮之前最好先汆烫一次,以便去除腥味。汆烫过后用剪刀将金钱肚修剪干净,去除多余的油脂和筋膜。放入滚水中加入姜片和料酒,小火煮2小时左右。用筷子可以轻松穿透后即可取出,过冷水使其冷却。

做法

图片 25

熟牛肚斜刀片出来,穿上签字

芝麻酱加凉开水搅拌均匀

加入两勺老干妈豆豉

调好的酱汁

卤料包

起锅前放入蒜苗即可牛肚炒黄瓜片

将牛肚切丝,青红椒切丝洗净

用料

去子草果1g,也是1个

做法

图片 26

放入少许料酒快速翻炒

牛肚用盐清洗干净,烧开水放点料酒放牛肚煮开,

青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用

加入姜蒜炒香

煮滚。

用料

锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味,将花椒捞出,在锅里剩余的油里当初蒜末炒香,再放入黄椒红椒爆炒一分钟,倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟,放入木耳,放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可简易潮州卤水(适合猪肚大肠牛肚金钱肚)

花椒2g,注意不要选太麻的品种

良姜7g,大约2个

图片 27

做法

烧开水,水开后将牛肚放入锅中,迅速关火

做法

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