教你做紫薯冰皮月饼,桂花米粉卷的做法

2019-09-30 07:17栏目:美食做法
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食物的原料清单

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90后非独立双子女.喜欢山珍海味.运动.油画……喜欢一切美好的东西。每一日简简单单多少个步骤教你做美味且有高相貌的美味的吃食!

糯米粉 60g 玉米淀粉 15g
京日红豆沙馅 125g 澄面 适量
牛奶 110g 糖 5g
烘培调和油 适量 糯米粉 适量

3张图片

确信每天都能够过得相当且能够

烹饪步骤

“用牛奶调弄整理糯奶粉和粘婴儿米粉,产生软糯奶香的婴儿米粉皮,卷上豆沙,淋上糖金桂,想想就好吃呢。”


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食物原料明细

咱俩一同来做月饼吧……亲手创设,既可以够分享天下无敌的意味,还足以体验珍重的进程,生活就这么慢慢变得精细起来。

步骤1

主料

食材

冰皮部分:

粘米糊:50克、糯婴儿米粉:50克、澄粉:30克、炼奶:30克、火麻油:30克、纯牛奶:230克、紫薯馅、紫薯:500克、糕粉:80克 、葡萄籽油、炼奶少些。工具:电子秤,电蒸锅,打蛋器,打蛋盆,保鲜膜,不粘锅,竹筷,手套,保鲜膜等

步骤:

1.用电子秤称出全部原料的份量,备用

盘算好食材以及蒸熟的紫薯做成紫米糊备用

2.将紫薯洗净切条,放入蒸锅中蒸熟用舀汤的小勺或叉子搞碎做成紫玉米糊备用

3.将粘奶粉,江米糊,澄粉,糖粉倒入准备好的打蛋盆中,之后加盟纯牛奶,叁回性加完,用手动打蛋器掺和均匀,直至看不到粉状物

投入牛奶搅和均匀

4.备选电蒸锅,注入适当的数量清澈的凉水烧开,这时候在第四个步骤的面糊中出席火麻油,炼奶,继续用手动打蛋器和弄均匀,搅动好后倒入二个碗中,即成冰皮面糊,盖上保鲜膜。归入烧热水的电蒸锅中,温火蒸25分钟。中途不要张开锅盖。

插足牛奶搅动均匀

投入炼奶搅动均匀

面糊倒入碗中盖上保鲜膜希图放入蒸锅

归入蒸锅蒸熟

5.温火蒸面糊的时候,能够把糕粉制作出来,将80糯蔬菜泥倒入不粘锅中,用中型Mini火炒至微黄,盛出备用(剩余40克用于裹冰皮外表部分压迫作而成型)

6.将紫南瓜泥倒入不粘锅,用中型小型火加热,分次一点点的加盟山茶油,炒至顺滑粘稠,然后关火,参预40克糕粉,混合均匀不见糕粉,再淋入炼奶混合均匀,将交织均匀的馅料盛出备用

紫果泥加热依次步入葵花子油后关火参预炼奶掺和均匀备用

7.以此时候,冰皮面糊也蒸好了,抽出后,用竹筷在蒸好的面糊上划一下,能够用刮刀从最底层抄一下,将其放凉到不烫手,取一双一遍性手套,将冰皮月饼面糊再三揉搓成细腻的面团(不戴手套就能特别的粘手,所以绝对要带个手套才行,即使家里未有手套,可以在手上裹一层保鲜膜)冰皮口感的细致来自揉面团的日子,所以尽量再三数次揉搓一下,揉搓好的面团将其归入碗中,盖上保鲜膜备用

揉搓冰皮面团

揉搓好的面团将其放入碗中,盖上保鲜膜备用

8.随之大家来把紫薯馅料实行过磅,因为本身的月饼磨具是50克的,由此具备的馅料和冰皮无法高出50克,紫薯馅料25克,冰皮25克就刚刚,在电子秤上放一层保鲜膜,每个将馅料和冰皮称好重量放在盘中备用

称量冰皮和紫薯馅料

称量紫米粉及冰皮球

9.拿多个冰皮球压扁呈预圆饼状,再用手掌轻轻按压一下面缘,使其向外延展,产生人中学间厚四周薄的表皮,随后拿起贰个馅料球放在凉皮中间,把馅料包进去封好,再度搓圆,将搓好的冰皮月饼放在糕粉中裹一圈,轻轻揉搓,使糕粉黏均匀,不要裹的太厚,会潜移暗化口感,薄薄的一层就好

取贰个冰皮球进行按压

加盟馅料

包裹起来

裹上糕粉

10.预备好的月饼磨具,将花片归入模具中遏抑尾部,旋转手柄让花片卡扣紧实,归入粘好粉的冰皮月饼,压出形象即成冰皮月饼

放入模具中

幸免而成

搞好的紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼

小贴士:蒸冰皮面糊的进度中尽量不去开荒锅盖,制止生熟面糊的产出形成冰皮口感倒霉

如有疑问能够增多小编的微信张开调换咨询,增添时请备注喔

祝大家好食欲!

把糯婴儿米粉、玉茭碳水化合物过塞子,和糖一同放入容器中。

  • 糯米粉75g
  • 粘米粉75g
  • 澄粉50g
  • 牛奶35g
  • 玉米油35g

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辅料

步骤2

  • 桂花糖适量
  • 豆沙馅适量

加盟牛奶搅动至无颗粒状态的粉浆。

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  • 另外口味
  • 蒸工艺
  • 一时辰耗时
  • 高级难度

步骤3

金桂奶粉卷的做法步骤

大要成这种情形,加点烘培调剂油拌匀。

  • 图片 51籼糯粉,粘奶粉和澄粉混合均匀。
  • 图片 62色拉油,牛奶,炼奶混合均匀。
  • 图片 73掺杂好的油、奶等倒入粉类中,搅拌均匀。
  • 图片 84在根本和弄均匀,盖上保鲜膜。
  • 图片 95归入烧热水的蒸锅,蒸半个小时。
  • 图片 106蒸好收取,趁热和弄顺滑,晾凉就足以揉成团备用。
  • 图片 117晾凉的面团装入食品袋擀成半毫米厚的饼。
  • 图片 128剪开食物袋,涂上一层豆沙馅。
  • 图片 139小心卷起,轻轻搓匀。
  • 图片 1410分成小块。
  • 图片 1511装盘淋上金桂糖就能够。

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小秘诀豆沙馅笔者用的是买现有的,甜度够。表面又淋上桂花糖,所以,在蒸奶粉的时候本人就从不再加糖,免得过甜。喜欢再甜一些的,能够在混合奶粉的时候加点糖。

步骤4

盖上保鲜膜,归入烧热水的蒸锅中,蒸15-20分钟。

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步骤5

蒸好抽出粉团,放进厚的保鲜袋,趁热不断揉面,直至面团变冷。

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步骤6

近来启幕做馅,用现有红豆沙,由于京日牌的太稀,倒霉包馅,参预适当的数量的澄面搅和,直至全部拌匀。放入少量调护医疗油,盖上保鲜膜放进烧热水的蒸锅中蒸,直至熟了。

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步骤7

抽取来,纳入厚保鲜袋揉开,使表面变细腻。

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步骤8

翻翻适合的数量籼糯糊如锅中反复生煎,直至粉变微黄就可以,首要用作防粉团粘手之用。

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步骤9

分好粉团跟馅料,打算包。

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步骤10

成品。

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