美酒美食菜谱,腊(xī卡塔尔(قطر‎肉茶树菇的做

2019-12-07 00:51栏目:美食做法
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腊肉干锅茶树菇的材料:鲜茶树菇250克,腊肉50克,香芹50克,葱,姜2片,蒜瓣2个,干辣椒6根,花椒1勺。调料:豆瓣酱1勺,盐半小勺,老抽酱油半勺,糖1小勺,水淀粉1勺,香油1小勺。

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食材明细

腊肉干锅茶树菇的做法:

“酱油半勺,姜片蒜片适量,花椒适量,干辣椒2个,香油1小勺,水淀粉适量,豆瓣酱少许,半勺白糖(因腊肉偏咸,酱肉,辣椒酱也自带盐,所以建议不需加盐,也可根据个人口味加适量盐)”

主料

1.将腊肉洗净放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾以后小火煮5分钟夹出,蒸软或煮软的腊肉切片备用。

食材明细

  • 茶树菇250g
  • 芹菜150g
  • 酱油适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 香油适量

2.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后用清水洗净,并剪成约5cm左右的段,葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。

主料

辅料

3.坐锅倒油烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。

  • 腊肉150克
  • 腊肉200g
  • 食盐适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量

4.锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用再倒入干辣椒、葱片、蒜片、姜片爆香后放入腊肉翻炒到肥肉略透明,下豆瓣酱倒入炒出香味,最后放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

辅料

  • 茶树菇适量
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

辅料

干锅腊肉茶树菇的做法步骤

  • 香芹适量
  • 图片 41将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。
  • 2将蒸软的腊肉切片备用。
  • 3.茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,切成 约5厘米左右长的段。
  • 4葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。
  • 5锅中倒入一些油烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。
  • 6锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将调料捞出。
  • 7倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。
  • 8放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。
  • 9放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。
  • 10把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

小窍门茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。
这道美食里所用的腊肉均为无公害绿色食材,食材源自湖北宜昌五峰县大山深处农家所产,秉承千年手工艺传统制作。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

腊肉茶树菇的做法步骤

  • 图片 51腊肉切片放入水中煮8-15分钟后,捞出备用。
  • 图片 62茶树菇剪掉根部用清水浸泡15分钟左右后洗净。
  • 图片 73芹菜洗净切断备用。
  • 图片 84锅里加入少许油烧热,放入茶树菇慢慢煸炒干水份后盛出备用。
  • 图片 95锅里加入少许油,放入腊肉片翻炒到肥肉略透明,放入姜,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱翻炒出香味。
  • 图片 106放入茶树菇翻炒,并倒入酱肉,白糖调味翻炒均匀,下入芹菜,随即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

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